15 beneficios de la leche de almendras para la salud

La leche de almendras es una de las bebidas vegetales más consumidas en todo el mundo. Con una consistencia similar a la de la leche de vaca, pero totalmente libre de grasas, colesterol, sin lactosa y sin gluten, ofrece unas propiedades nutricionales que ninguna otra bebida láctea contiene. Si estás pensando en comenzar a tomar leche de almendras de forma habitual, te encantará saber cuáles son sus beneficios.

Y es que la leche de almendras no es solo una alternativa vegana a la leche de vaca habitual, ni tampoco el mejor remedio para aquellas personas que no toleran la lactosa de la leche animal. Hay otros muchos beneficios que puedes aprovechar, consumiéndola a diario dentro de una dieta equilibrada.

Hoy vamos a ver qué es la leche de almendras, qué valores nutricionales muestra, y cómo podemos aprovechar todos sus beneficios. Descubre las 15 propiedades de la leche de almendras más destacables, y ya verás como se disiparán todas las dudas que tenías sobre si es buena la leche de almendras o no. ¡Te encantará!

¿Qué es la leche de almendras?

Las leche de almendras es una bebida vegetal elaborada a partir de la mezcla de almendras molidas y agua, y en ocasiones, con la adición de otras sustancias enriquecedoras o estabilizadoras de la mezcla.

Su elaboración es muy simple. Solo consiste en moler muy fino las almendras, para añadir agua y mezclarla. Antes de consumir o de comercializar, se debe colar la solución dejando macerar, para obtener una bebida pura sin restos sólidos.

Esta bebida, aunque parezca algo muy moderno, se usaba ya en la Edad Media como un preparado que sustituía a la leche de vaca en muchas comidas durante la cuaresma, cuando no se podía tomar alimentos de origen animal. También es una bebida muy común en China y otros países asiáticos, sobre todo usada en épocas de guerra en las que escaseaba la leche animal.

Su uso se fue expandiendo poco a poco por muchos países de todo el mundo, debido a su sencilla elaboración, al sabor tan delicioso que presenta, y la gran cantidad de nutrientes que aporta a la dieta.

Propiedades nutricionales de la leche de almendras

En el mercado se pueden encontrar muchos tipos de leches de almendra diferentes, con o sin otros ingredientes añadidos para mejorar su composición nutricional. Al igual que muchas leches de origen animal, la bebida de almendras puede presentarse enriquecida en calcio, vitamina D, y otras vitaminas y minerales extra.

Hoy vamos a ver cuál es la composición nutricional de la leche de almendras para niños y adultos, totalmente pura y sin otros extras añadidos. Por cada 100 g de leche de almendras, encontramos aproximadamente los siguientes nutrientes:

• Valor energético: 310 kcal
• Hidratos de carbono: 61 g
• Fibra: 1 g
• Proteínas 4,9 g
• Grasas: 5 g
• Minerales principales: calcio, fósforo, potasio, sodio, hierro
• Vitaminas: vitamina B1 y B2

Cabe destacar que al ser una bebida de procedencia vegetal, esta leche no contiene colesterol ni grasas saturadas como encontramos en la leche animal. Tampoco contiene lactosa, el azúcar principal de la leche de vaca.

Dentro de toda la gama de leches vegetales que existen hoy en día, la de almendras se considera una de las más dulces. Tiene un sabor delicioso, una consistencia más densa que otras bebidas vegetales, y por ello es una de las favoritas para consumir tal cual o para cocinar con ella deliciosos platos y postres.

Beneficios de la leche de la almendras

La composición tan peculiar que tiene la leche de almendras la convierte en una bebida que ofrece múltiples beneficios para la salud. Su contenido en fibra, en vitaminas, y sobre todo en minerales, la hace una bebida muy buena para prevenir y tratar algunos problemas de salud frecuentes en la actualidad.

Pero no solo nos quedamos con lo que contienen la leche de almendras, sino también en aquellos nutrientes y sustancias que no contiene, que la convierten en el mejor sustitutivo de las leches de procedencia animal de consumo frecuente.

Vamos a ver cuáles son los beneficios que podemos aprovechar de ella, y si es la leche de almendras buena o mala según indican los expertos.

Sin gluten

A diferencia de otras bebidas de origen vegetal, las bebidas de almendra naturales no contienen gluten. Es un producto apto para celíacos, totalmente libre de la sustancia que provoca esta intolerancia alimentaria.

Si te cuesta encontrar productos que no contengan gluten en su composición, podrás acertar siempre que tomes leche de almendras natural.

Sin lactosa

De la misma forma, los intolerantes a la lactosa se pueden permitir tomar este tipo de bebidas en sustitución a las leches animales. Ya que la lactosa es un azúcar que se encuentra de forma natural en la leche animal, no ocurre esto cuando se trata de leches vegetales.

Descubre en este enlace cómo es la prueba de la intolerancia a la lactosa, ¡toma nota!

Reduce el colesterol

La almendra contiene una proteína llamada amandina, que también se encuentra en cantidades considerables en las bebidas y derivados de este fruto seco, que actúa controlando los niveles de colesterol de forma positiva.

Numerosos estudios científicos han demostrado que proteína se une a las moléculas de colesterol malo, LDL, retirándolo de la sangre, favoreciendo el flujo de colesterol bueno, HDL, para mejorar la salud cardiovascular de aquellas personas que toman este fruto seco o cualquiera de sus derivados con frecuencia.

Cardioprotector

Uno de los minerales mayoritarios que encontramos en la composición de la bebida de almendras es el potasio, un micronutriente muy necesario para el correcto funcionamiento del músculo cardiaco.

El potasio participa de forma directa en la contracción muscular, a todos los niveles del organismo, pero también en el corazón y las arterias. Compensan al mismo tiempo el nivel de sodio, fortaleciendo el corazón y protegiendo nuestro sistema cardiaco cada día.

Mejora la gastritis

La leche de almendras también favorece la correcta absorción de azúcares y grasas a nivel intestinal, una actividad necesaria para aquellas personas que sufren de gastritis y otros problemas de inflamación en el sistema digestivo. Es más ligera que la leche de vaca, y se puede tolerar mejor.

Mientras que la leche de origen animal se desaconseja durante un cuadro de diarrea o gastritis, la leche vegetal puede ayudar a superarlo mucho más rápido.

Antioxidante

Las almendras, y por consiguiente la leche derivada de estos frutos secos, son ricos en vitaminas antioxidantes. Una de las mayoritarias en las bebidas de almendras es la vitamina E, que actúan contra los radicales libres que causan daños en las células, provocando envejecimiento prematuro.

Cuidado de la piel y el pelo

También es rica en vitaminas del grupo B, sobre todo en vitamina B2 que favorece el mantenimiento de la piel, el pelo y las uñas. Estas vitaminas ayudan a que tu aspecto externo se vea más cuidado, gracias al depósito de queratinas y otras sustancias de protección que aportan un brillo visible.

Notarás que tu piel está más hidratada, tus uñas más fuertes, tu rostro y que tu cabello no se cae tanto gracias a la cantidad de nutrientes que estás aportándoles.

Rica en fibra

Hay quién dice que la leche de almendras estriñe, pero nada más lejos de la realidad, porque su contenido en fibra tiene un efecto totalmente contrario.

La fibra que contiene esta bebida es tanto soluble como insoluble, por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, y al mismo tiempo favorece el crecimiento de la flora bacteriana de nuestro colon. Ya has visto además como se hace la leche de almendras; por lo que imaginarás que su contenido en agua mejora la formación del bolo fecal, y nos hace ir mejor al baño.

Aporte de calcio

La leche de almendras tiene calcio, no en tal cantidad como la leche de vaca, pero sí que contiene este mineral. Es un excelente sustitutivo de las leches animales para cualquier grupo de población, incluso para niños y personas de avanzada edad, ya que ayuda en la formación y mantenimiento de los huesos, previniendo problemas de osteoporosis.

Si tu preocupación principal es no aportar la cantidad de calcio que necesitas en tu dieta a diario, no tengas miedo, porque la leche de almendras puede cubrir el aporte recomendado sin problemas.

Fuente de potasio

El potasio, además de ser un excelente cardioprotector, también juega un papel esencial en procesos de gastroenteritis. La leche de almendras es un alimento genial para personas con vómitos y diarreas, porque ayuda a equilibrar el balance de electrolitos a nivel intestinal.

Rica en ácidos grasos esenciales

Otra de las razones principales para que sirve tomar leche de almendras es su aporte en ácidos grasos esenciales. Como ya hemos indicado, no contiene grasas saturadas al ser de origen vegetal, pero sí que tiene en su contenido un 5% de grasas que son muy beneficiosas para la salud.

En su composición encontramos ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados propios de la almendra, muy parecidos a la composición que hay en el aceite de oliva. No te pierdas las increíbles propiedades del aceite de almendras dulces pinchando aquí. 

Alimento para el cerebro

El principal macronutriente que contiene la bebida de almendras son los hidratos de carbono. Una vez digeridos, estos carbohidratos se transforman en azúcares simples de fácil digestión, que son una excelente fuente energética para nuestro cerebro.

Cuanto más natural sea el azúcar que aporte la bebida de almendras, mejor será para la salud de la persona que la consume. Evita las bebidas que tienen azúcares añadidos, y decántate mejor por las bebidas naturales que solo contienen almendras y agua en su composición. No te pierdas las partes del cerebro y sus funciones en este enlace del blog.

Leche de almendras para perder peso

¿Qué puede tener de malo una bebida que solo está compuesta por almendras y agua, sin aportar grasas ni azúcares simples añadidos? La leche de almendras es mala para hacer dieta si no sabemos escoger el producto más adecuado, ya que en el mercado hay algunas que tienen azúcares añadidos para mejorar su sabor. Hay quién dice que la leche de almendras engorda, pero esto no es para nada cierto.

Pero si se trata de una bebida 100% natural, sin azúcar, la leche de almendras sirve para adelgazar sin duda alguna. Su alto contenido en fibra la hace más saciante, sin aportar otros nutrientes que engorden.

Menor impacto ambiental

El impacto medioambiental que tiene la producción de leche animal es mucho mayor que el que tiene la leche vegetal. Criar a las vacas y a otros animales de granja para la obtención de leche provoca un mayor consumo de recursos, que no ocurre con la producción de leches vegetales.

Si te preocupa el medio ambiente y quieres reducir el impacto que ocasionan los alimentos que tomas a diario, decántate por una bebida más sostenible como la leche vegetal.

Apta para veganos

De la misma forma que cuidamos el medio ambiente, también mejoramos la vida de los animales, evitando consumir productos procedentes de la ganadería intensiva, que mantiene a los animales en condiciones denigrantes.

La leche vegetal es el mejor sustitutivo de las leches animales para los veganos que quieren evitar los productos de origen animal, con una mayor responsabilidad con el resto de seres vivos.

Cómo hacer leche de almendras casera

¿Te quedaste con ganas de probar la leche de almendras? ¡Hazla en casa! No te pierdas este vídeo tutorial de Youtube con todos los detalles de la receta:

Si no te apetece hacer leche de almendras en casa, también puedes comprar leche de almendras a través de Internet, ya que existen muchas marcas y precios. Puedes también encontrarla en tiendas y grandes superficies como Mercadona, Lidl, Día, Carrefour…

Comprar Leche Almendras

Como puedes comprobar, los beneficios de la leche de almendras son numerosos, y no solo para tu salud, sino también para el bienestar del resto de seres vivos y para la protección del medio ambiente.

Si quieres sumarte al consumo responsable de leches vegetales, seguro que el sabor de las bebidas de almendras te encantará. ¿La has probado ya? No te pierdas tampoco estos otros artículos del blog:

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