recetas con quinoa para cenar

La quinoa es la legumbre que está revolucionando el mundo de la cocina. Una forma más divertida de tomar este grupo de alimento, que invita a hacer muchos tipos de recetas con quinoa tanto dulces como saladas, en frío o en caliente. ¿Te animarías a probarlas?

Y es que solo basta con hervir quinoa con un poco de agua en tan solo unos minutos, para disponer de un plato nutritivo y lleno de sabor. Las recetas de quinua son aptas para combinar con los ingredientes que más te gusten,ya que solo tú pones el límite en estas recetas muy faciles.

Descubre como cocinar quinoa en casa fácilmente, con qué ingredientes puedes condimentar esta legumbre tan pequeña, y aprovecha todas las propiedades beneficiosas para la salud del nuevo súper alimento con estas recetas de cocina con quinoa que te van a encantar. ¡Ponte el delantal y vamos a encender los fogones!

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es una semilla originaria de Sudamérica, cultivada sobre todo en países como Chile, Argentina, Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador. Tiene propiedades nutricionales bastante similares a los cereales, aunque realmente no lo es, ya que nutricionalmente podríamos decir que se acerca más al grupo de las legumbres, aportando proteínas de alto valor biológico, y un alto contenido en fibra.quinoa adelgazar

Aunque estas pequeñas semillas se llevan cultivando siglos en su lugar de origen, no ha sido hasta 2013 cuando se ha comenzado a hablar de ella a nivel mundial. Hoy en día se conoce a la quinoa como un súper alimento por las muchas propiedades que contiene, sumando los beneficios de los cereales y las legumbres, en un alimento muy fácil de cocinar y comer.

Más información sobre la chenopodium quinoa en este enlace, ¡no te lo pierdas!

Propiedades de la quinoa

Las propiedades nutricionales de la quinoa son excelentes para la salud. Aporta una gran cantidad de nutrientes, mucho más variados que en otros alimentos de este tipo.

propiedades de la quinoa blanca roja negra

Entre los nutrientes de la quinoa destacamos:

  • Hidratos de carbono complejos
  • Proteínas de alto valor biológico
  • Grasas insaturadas de origen vegetal
  • Ácidos grasos omega 3 y omega 6
  • Alto aporte de fibra dietética insoluble
  • Vitaminas del grupo B
  • Vitamina E antioxidante
  • Minerales como el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y zinc

cocción quinoa

La gran ventaja que ofrecen las recetas de cocina con quinoa es que las semillas se toman completas, sin retirar la cáscara, y sin perder nutrientes. El tiempo de cocción de la quinoa también es muy corto, por lo que los nutrientes no se ven alterados por el calor, y se conservan intactos a la hora de tomarlos en la comida.

Si tú también quieres aprovechar todos los beneficios para la salud que aporta este alimento tan completo, toma nota de las mejores recetas con quinoa que puedes hacer en tu cocina.

Recetas con quinoa fáciles y rápidas

Ensalada de quinoa

Uno de los platos con quinoa más elaborados y consumidos en todo el mundo, son las ensaladas frías. Son recetas de quinoa muy fáciles y rápidas de hacer, que permiten mezclar los ingredientes que más te guste o que tengas en casa. Nosotros te proponemos una de las recetas más sabrosas y completas para hacer ensaladas de quinoa en tu casa.

tiempo coccion quinoa

Ingredientes

  • 100 gramos de quinoa
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Comenzamos con la cocción de la quinoa durante unos 15 minutos hasta que esté hecha. Retiramos el agua colándola, y dejamos enfriar.
  2. Mientras se enfría la quinoa, vamos a preparar el resto de ingredientes en crudo. Cortamos en dados muy pequeñitos el diente de ajo, la cebolla, tomate, y el pepino, y mezclamos la quinoa con ellos moviéndolo todo.
  3. Aliñamos nuestra ensalada con sal y pimienta, añadiendo un chorrito de limón y un poco de aceite de oliva. Podemos decorar la ensalada poniendo unos brotes en la parte superior, para una presentación más bonita.
  4. Si quieres hacer una ensalada más completa, puedes añadir otros ingredientes como atún, daditos de pavo, pollo a la plancha, queso, hojas de espinada o rúcula, y añadir otros ingredientes típicos de ensalada que te gusten.

Fajitas con quinoa

Una de las recetas con quinoa para adelgazar que está causando sensación, son las fajitas mexicanas. No llevan nada de carne ni de grasa, y la única proteína que aporta viene directamente de las legumbres, con un sabor espectacular.

quinoa receta basica

Ingredientes

  • 50 gramos de quinoa
  • 30 gramos de frijoles rojos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 2 tomates
  • Tortillas mexicanas

Preparación

  1. Ya sabes como hacer quinoa, así que comienza con la cocción dejándola unos 15 minutos hasta que esté bien hecha. Retira el agua de cocción y reserva.
  2. Puedes utilizar frijoles rojos ya cocidos, o cocerlos tú mismo en casa. También deben estar fríos antes de mezclar con el resto de ingredientes.
  3. Haz un pico de gallo mexicano cortando en daditos muy pequeños el tomate, la cebolla y el pimiento, para mezclar con la quinoa y los frijoles ya en frío.
  4. Solo queda montar tus fajitas mexicanas, rellenándolas con la mezcla anterior y cerrándolas, para degustar en casa.

Salteado de quinoa y verduras

Otro de los platos con quinoa más saludables, que puedes hacer en pocos minutos en casa, es mezclar la quinoa con verduras y hacer un delicioso salteado. Es mi opción favorita para tomar quinoa para cenar, porque aunque es muy ligero, te llena lo suficiente para no irte a la cama con hambre.

platos con quinoa recetas

Ingredientes

  • 100 gramos de quinoa
  • 1 puerro o cebolla
  • 2 zanahorias
  • 300 gramos de brócoli
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pon la quinoa a cocer y una vez lista, escurre y reserva.
  2. Mientras tanto, ve preparando las verduras en un wok, añadiendo un chorro de aceite, y sofriendo la cebolla o el puerro cortados a daditos.
  3. Una vez pochada la cebolla, añade la zanahoria en daditos, y unas ramitas de brócoli. Por sal y pimienta al gusto. Si quieres ahorrarte tiempo, puedes incluso añadir la zanahoria y el brócoli ya cocidos. Saltea bien en e wok hasta que esté hecho.
  4. Apaga el fuego, y añade la quinoa ya cocida para terminar mezclando todo.
  5. Para añadir un poco de proteína a este plato tan completo, puedes poner unas tiras de pollo y cocinarlas junto con las verduras antes de añadir la quinoa.

Hamburguesa de quinoa

Si eres amante de las buenas hamburguesas, pero no quieres renunciar a tomar un plato saludable y completo, puedes hacer tus propias hamburguesas vegetarianas en casa usando la quinoa como base. Vamos a ver cómo hacerlas.

preparacion de quinoa

Ingredientes

  • 250 gramos de quinoa
  • 4 cucharadas de copos de avena
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Comienza cociendo la quinoa, escurriendo y reservándola.
  2. En un bol grande a parte, añade los copos de avena, la zanahoria rayada, el ajo y el perejil bien picados, y finalmente la quinoa. Añade el huevo batido, y mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Coge pequeñas porciones de esta mezcla, haz bolas, y después aplástalas para darles la forma de la hamburguesa. Pásalas por el pan rayado para cubrir toda la superficie, y seguidamente hazlas en la sartén vuelta y vuelta, como una hamburguesa normal.
  4. Puedes presentarla directamente así, o ponerla en un bollo de pan con tomate, cebolla, lechuga, y los ingredientes que más te gusten para tomar una deliciosa hamburguesa.

Calamares rellenos de quinoa

Muchas personas aún tienen la duda de con que comer quinoa, y la respuesta es muy sencilla: con absolutamente todos los ingredientes que se te ocurran. En este plato de calamares rellenos, la quinoa, un alimento rico en proteína, sustituya la carne picada para conseguir un plato mucho más ligero y bajo en calorías. ¿Te animas a probarlo?

como preparar la quinua

Ingredientes

  • 6 calamares medianos
  • 200 gramos de quinoa
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  • No podemos comenzar esta receta sino limpiando bien los calamares. Retira todos los restos de tu interior, y reserva las patitas para picarlas y añadirlas al relleno.
  • Cuece quinoa y reservala.
  • Mientras tanto, ve haciendo en una sartén un sofrito añadiendo un chorrito de aceite de oliva y poniendo la cebolla a pochar. Añade la zanahoria, las patitas del calamar, y cuando esté todo listo, pon la quinoa cocida. Reserva parte del sofrito de cebolla y zanahoria para cocer más tarde los calamares ya rellenos.
  • Con esta mezcla vamos a rellenar los calamares en crudo. Una vez rellenos, pon un palillo para cerrarlos bien, y guísalos en una olla con un jugo hecho con la otra parte del sofrito.

Galletas de quinoa y naranja

En el mercado podemos encontra la quinoa en muchas versiones diferentes. Una de las más usadas para las elaboraciones dulces es la harina de quinoa. Pero si no consigues encontrarla, para hacer esta deliciosa receta de galletas también puedes usar un procesador de alimentos para moler los granos de quinoa en casa.

recetas de quinoa para adelgazar

Ingredientes

  • Piel de naranja confitada
  • 100 gramos de harina de quinoa
  • 80 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • Yema de huevo
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 30 gramos de leche

Preparación

  • Trituramos la piel de naranja para que quede bien fina. Añadimos las dos harinas, y vamos agregando el resto de ingredientes.
  • Ponemos el azúcar, la levadura, la mantequilla derretida, la leche y los huevos batidos. vamos mezclando hasta conseguir una masa de galletas homogénea.
  • Reservamos la masa y la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos mientras precalentamos el horno a 160ºC.
  • Vamos cogiendo trocitos de la masa, haciendo bolitas y aplastándolas para darles la forma de galleta. Las ponemos en la bandeja de horno y las doramos en el horno durante unos 20 minutos hasta que se hagan.
  • Puedes presentarlas espolvoreadas con un poco de azúcar glass para que se vean mucho más bonitas.

Pan de quinoa

El pan con quinoa se ha convertido en la alternativa favorita de los intolerantes al gluten para comer este alimento básico de la dieta. Se puede hacer de una forma mucho más sencilla que el pan de trigo normal, como si fuera un bizcocho, pero obteniendo un producto más rico en proteína y fibra, que puede perfectamente ser la base de cualquier dieta equilibrada.

recetas con harina de quinoa

Ingredientes

  • 350 gramos de quinoa
  • 60 gramos de semillas de lino
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Pon la quinoa en un bol para añadir agua hirviendo y dejarla reposar unos 25 minutos. De esta forma se habrá cocinado la quinoa.
  2. En un procesador de alimentos o batidora, añade agua y las semillas de lino. Bate bien hasta conseguir una pasta con cierta consistencia cremosa.
  3. Escurre la quinoa y añádela al vaso de la batidora dónde están la pasta de semillas de lino. Añade el resto de ingredientes, poniendo sal y pimienta al gusto, así como un poco de agua para conseguir una pasta, y bate bien todo a máxima potencia.
  4. Pon la mezcla en un molde para bizcocho alargado, y cuece al horno a una temperatura de 170ºC durante una hora aproximadamente hasta que esté bien hecho. Para evitar que el bizcocho se pegue, puedes poner papel de horno en el molde, y rematar con unas semillas o pipas en la parte superior.

Puedes ver el vídeo de la elaboración completa aquí:

Flan de quinoa

Una forma de hacer tus postres muchos más saludables, es utilizar quinoa como parte principal de los ingredientes. Esta idea de flan con quinoa me parece de lo más original, y tiene un sabor tan rico que no te parecerá que incluye tanta fibra ni un extra de proteína de origen vegetal.

No te pierdas aquí otras recetas dulces con mermelada de calabaza, ¡te encantarán!

como se cuece la quinoa

Ingredientes

  • 50 gramos de quinoa
  • 6 huevos
  • 500 mL de leche
  • 400 Ml de nata líquida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 ramita de vainilla

Preparación

  1. Comienza cociendo la quinoa y reservándola cuando esté a punto. Deja reposar un rato para que pierda parte del agua, pero no toda.
  2. Pon la leche a hervir, aromantizándola con la vainilla natural cortada en trozos.
  3. Mientras tanto, ve batiendo los huevos en un bol a parte ayudándote de varillas, mejor si son eléctricas. Ve añadiendo el azúcar poco a poco para que los dos ingredientes se fusiones bien. Obtendrás una crema más o menos densa.
  4. A esta mezcla de los huevos y el azúcar, ve añadiendo poco a poco la leche caliente sin parar de remover. Verás como los huevos van cuajando y se va formando el flan.
  5. Añade a continuación la nata y la quinoa escurrida, mezclando para tener una pasta homogénea.
  6. Coloca la mezcla en un molde para flan, añadiendo si quieres un poco de caramelo en la base. Cuece en el horno a 180ºC durante unos 30 minutos hasta que esté hecho, y desmolda cuando ya esté frío.

Como puedes ver, las recetas con quinoa no siempre tienen que ser ensaladas o revueltos típicos que se hacen con verduras. Hay muchas posibilidades para sacar el máximo partido a este súper alimento, integrándolo en tu dieta para hacerla lo más variada posible. ¿Cuál es tu receta favorita?

8 recetas con quinoa muy fáciles de preparar
5 (100%) 1 vote

Dejar respuesta