como comer berenjena para el colesterol

Los beneficios y propiedades de la berenjena son muy variados, pues es una de las hortalizas más nutritivas y ricas en minerales que se puede encontrar en la actualidad.

La berenjena es proveniente de la zona sur de la India, y luego fue cultivada por los europeos a finales de la Edad Media.

Se encuentra formada por el 92% de agua, también tiene vitaminas como la B9, C y otros minerales como el hierro y el potasio.

🍆 ¿Cuáles son las propiedades de la berenjena? 🍆

Entre las propiedades de la berenjena se encuentra que combate algunas enfermedades como el cáncer, infecciones leves, el envejecimiento celular, algunos virus y bacterias nocivas.

propiedades de la berenjena para bajar de peso

Aunque hay que resaltar también otras cualidades como las siguientes:

propiedades de la berenjena para la salud

Ayuda en los procesos digestivos

La berenjena es rica en fibra, por lo que favorece la salud de la flora intestinal y todos los procesos gástricos del cuerpo.

Previene la constipación siempre y cuando sea consumido para tales fines.

La berenjena disminuye el colesterol

Esta es una de las propiedades más importantes de esta hortaliza. La unión de las sustancias químicas con la fibra rebajan los niveles de colesterol alojados en el cuerpo.

beneficios de la berenjena cruda

Este fenómeno se da gracias a que algunos de estos compuestos inhiben la síntesis de los niveles de colesterol alojados en el hígado.

Los elementos restantes se encargan de retrasar el proceso de oxidación y evita complicaciones cardiovasculares.

Mantiene controlada el azúcar

Muchos médicos aseguran que la berenjena es uno de los alimentos que más deberían consumir las personas diabéticas por su alto contenido en agua y otras vitaminas.

Al nivel interno, la berenjena cruda dispone de pocos hidratos de carbono, reduce los tiempos en la absorción del azúcar y el consumo de fibra.

Es diurética

Muestra atributos diuréticos porque es una de las hortalizas más abundantes en potasio, sin la necesidad de tener cantidades exageradas de sodio.

para que es buena la berenjena morada

Esta ventaja les permite a los consumidores eliminar líquidos en el cuerpo y mantener equilibrada la tensión arterial.

Mantiene equilibrado el sistema nervioso

Gracias a la disponibilidad de vitaminas como B6, B1 y magnesio en cantidades generosas, hace de la berenjena un aliviador muy recomendado.

Durante el embarazo, el consumo de berenjenas reduce las posibilidades de riesgo de padecer diabetes gestacional y funciona para reducir las náuseas.

Solo en los casos donde exista la presencia de cálculos renales, la berenjena no puede ser consumida con regularidad.

Favorece los procesos en el hígado

Los atributos de la berenjena no recaen en sus componentes sino en las sustancias químicas que la componen, presentes en la piel y en las semillas.

arbol de berenjena cuidados

Aunque suene curioso, es su sabor amargo, el principal estimulante para el buen funcionamiento del hígado y los procesos en la vesícula biliar.

Para obtener estas propiedades de la berenjena, debe ser consumida a través de infusiones, cremas o zumos.

Es antioxidante

Al disponer de un gran contenido de ácidos fenólicos antioxidantes y antocianinas (responsable del color oscuro de su piel) evita la oxidación del colesterol.

🔷 Tipos de berenjenas 🔷

Según el lugar y las maneras con las que son cultivadas, existen varios tipos de berenjenas.

tipos de berenjenas mas famosas

Estas son las más importantes y famosas en la actualidad:

Berenjena morada o americana

La berenjena morada o americana es uno de los tipos más comunes en el mercado. Asimismo, es una de las mayores poseedoras de nutrientes y vitaminas.

berenjena americana o morada

Si vas a cocinarla y quieres obtener sabores excepcionales es recomendable hacerlo a través de la parrilla o gratinada.

Berenjena blanca

La berenjena blanca es un tipo muy particular, pues sus propiedades son diferentes y la textura es mucho más gruesa o dura.

como son las berenjenas blancas

Tiene un sabor muy fuerte pero si se sabe cocinar, se vuelve bastante cremosa. Destaca por ser servidas a través de gratinados.

Berenjena China

La berenjena China se caracteriza por su tamaño alargado y delgado, su piel es mucho más lisa y de sabor muy dulce.

berenjena china propiedades

Sus finalidades culinarias se centran en la creación de infusiones, cremas y batidos para aprovechar tanto las bondades de su cáscara como el sabor dulzón.

Es preparada como complementos de algunas ensaladas y acompañada con rellenos en carnes rojas.

Berenjena italiana

Es una de las favoritas en las cocinas europeas por su sabor tan concentrado y la facilidad en cuanto al manejo de su piel.

berenjena italiana imagen foto

Se destaca por ser preparada como complemento en los salteados de verduras o rellenas con otros alimentos.

🍴 Las mejores recetas con berenjenas (fáciles) 🍴

Berenjena a la plancha

Una de las mejores maneras para aprovechar las propiedades de la berenjena es a la plancha, pues no se le agrega tantos ingredientes o grasas. Es un plato con muy pocas calorías.

Esta es una receta sana para adelgazar y fácil elaborada con berenjena que tanto los diabéticos como los hipertensos, no pueden desaprovechar. También puedes hacerla cocida y salpimentar.

Para elaborar la receta tendrás que seguir los siguientes pasos:

  • Condimentar la berenjena con especies (escoger las que más te gusten).
  • Cocinarla a fuego lento ya sea en sartén u horno.
  • Esperar que tome un color dorado (por ambos lados) para ser retirada del fuego.

Calabacín y berenjena al horno

Este es uno de los platos más recomendados para disminuir el colesterol y evitar el consumo de grasas.

De hecho, la ratatouille se elabora con una variedad de calabacín y berenjena al horno.

La preparación del calabacín y berenjena al horno consiste en aprovechar la textura de la carne y la concentración de sabores.

Para disfrutar de estos sabores se deben seguir los siguientes pasos

  • Limpiar la berenjena y cortarla horizontalmente en dos trozos.
  • Agregar las rodajas de calabacín y las especies de la preferencia del consumidor.
  • Añadir trozos de tomate, cebolla, ajo y queso (opcional).
  • Meter la bandeja en el horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se cocinen todos los ingredientes.

Berenjena con miel al horno

La berenjena con miel al horno es una de las mejores recetas con esta hortaliza, pues no requiere de muchos ingredientes.

Para preparar la receta necesitarás lo siguiente:

  • Se debe cortar la berenjena en rodajas finas, que luego serán sometidas a remojo durante 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
  • Después de haberlas escurrido y lavado nuevamente, se procederá a bañarlas con aceite de oliva y sal.
  • Introducir en el horno encima de una capa de papel vegetal durante 15 a 20 minutos a 180 grados.
  • Luego, en el lugar donde se van a servir se procede a poner las berenjenas.
  • Una vez puestas, deben ser untadas con dos cucharadas de miel. Otra opción es hacer la berenjena rebozada y echarle miel.

Berenjena guisada

La berenjena guisada es perfecta para las personas con problemas cardiovasculares, pues los niveles de grasas y sal son muy bajos.

Para disfrutar de una buena berenjena guisada, es necesario cortar en rodajas la cebolla, pimentón, tomate, zanahoria y calabacín.

Luego agregar todos los ingredientes a la cazuela junto a la berenjena cortada en dos, y finalmente añadir agua para la cocción. Una vez esté terminada la receta, puedes complementar con arroz blanco.

Berenjena al ajillo

Esta es una de las recetas más bajas en colesterol realizada con el alimento, pues la berenjena al ajillo no tiene mucho contenido en grasas o sales.

El procedimiento de elaboración de la receta consiste en:

  • Pelar y trocear la berenjena y espolvorearla con una pizca de sal para sacar su sabor amargo.
  • Después, has de coger una cabeza de ajo para que sea cortada en finas capas.
  • Ahora tienes que freír durante 5 minutos el ajo en conjunto con el aceite de oliva.
  • Tras 5 minutos de cocción, añadir los trozos de berenjena hasta que quede dorada.

Puré de berenjena

El puré de berenjena es una de las maneras más utilizadas para alimentar a los bebés de forma saludable, pero también puede ser servido en pan tipo pita, arroz y ensaladas.

Si quieres preparar un buen puré de berenjena, sólo tienes que seguir los siguientes pasos:

  • Poner a hervir la berenjena con abundante agua durante una hora o hasta que tanto la piel como el interior se ablande.
  • Después, con la ayuda de un tenedor o de una batidora se debe aplastar hasta obtener una textura suave.

En algunos casos, se puede añadir otros ingredientes como especies, pero tradicionalmente solo se le añade una pizca de sal.

Crema de berenjenas y calabacín

La crema de berenjenas y calabacín es uno de los platos ideales para darle de comer a los niños o durante celebraciones familiares.

Los valores nutricionales de la berenjena en conjunto con otros ingredientes, le permite concentrar sus sabores y capacidades alimenticias.

Para realizar la crema se deben seguir los siguientes pasos:

  • Se debe colocar aceite en una sartén, y echar a ésta los trozos de calabacín, cebolla, puerro…
  • Tras varios minutos es recomendable añadir dos clavos de olor, una pizca de nuez moscada, un vaso de leche, dos cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia) y 100 ml de vino blanco.
  • Tras la mezcla de todos los ingredientes, es el momento de añadir la berenjena troceada.
  • Dejar cocinar durante 20 minutos o el tiempo que tarde en ponerse blanda.
  • Finalmente, el consomé de verduras con la berenjena debe ser licuado hasta lograr una textura cremosa.

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🔎 Fuentes y referencias 🔎

Beneficios y propiedades de la berenjena
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