¿Buscando qué es la melaza de caña y para qué sirve? ¡Llegaste al lugar indicado! Los azúcares son elementos esenciales en la dieta para la obtención de energía y la producción de diferentes rutas metabólicas.
Estos pueden obtenerse de manera natural a través de los alimentos o por el consumo del azúcar blanco.
La melaza de caña, miel negra, mieles finales o melazas blackstrap, es un producto derivado que aporta azúcares a nuestro organismo y posee innumerables beneficios. Sus propiedades antioxidantes e inmunológicas le otorgan muchas ventajas sobre el azúcar común.
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👉 ¿Qué es la melaza de caña? 👈
Se trata de una solución líquida muy espesa similar a la miel de abejas que deriva de la caña tras un proceso de extracción y cocción.
Su característico color oscuro proviene de la concentración del azúcar y otros componentes nutritivos, cuánto más claro es su aspecto menos concentrada está la mezcla.
Está compuesta por sacarosa, minerales como el cobre, hierro, calcio y magnesio y vitaminas del grupo B.
🔶 ¿Cómo se obtiene la melaza de caña? 🔶
Este producto se consigue al extraer de la caña dulce todo su jugo. Posteriormente se procede a cocinar este líquido para producir la máxima evaporación del agua.
Cuando el agua se evapora, se concentran los productos contenidos en el jugo de caña como lo son el azúcar, vitaminas y minerales. Finalmente el producto obtenido es una mezcla espesa y oscura con un delicioso sabor.
🔷 7 beneficios de la melaza de caña 🔷
Para los humanos la melaza de caña proporciona grandes beneficios.
Esta contiene elementos que contribuyen a los diferentes procesos metabólicos y por su alto valor nutricional.
Fuente de energía
Los hidratos de carbono son fundamentales para la producción de energía y la sacarosa presente en la melaza contiene dos de ellos: fructosa y glucosa.
La glucosa determina la liberación de insulina que tramita su absorción.
Es económica
El precio de los endulzantes de mercado son generalmente elevados, la melaza de caña por el contrario es muy económica.
Gracias a su sencillo proceso de obtención y abundancia los productores ofrecen este producto a granel por precios muy bajos.
Excelente opción para los diabéticos
En vista de que la degradación de la sacarosa ofrece fructosa al organismo, este endulzante puede ser utilizado por los diabéticos.
La fructosa es un carbohidrato que no necesita la intervención de la insulina para su absorción ya que utiliza un mecanismo de difusión simple. Esto es importante porque en los diabéticos existe la escasez o poca eficacia de esta enzima.
Prevé la anemia
El contenido de hierro de la melaza permite prevenir enfermedades hematológicas como la anemia ferropénica.
La presencia de este mineral es necesaria para la producción de glóbulos rojos que transportan el oxígeno a todos los tejidos del organismo.
Baja en calorías
El aporte calórico de la melaza de caña es muy escaso, por lo que su valor energético radica principalmente en los carbohidratos.
Esta mezcla no contiene ningún porcentaje de grasas, es ideal para las personas que necesiten mantener una dieta hipocalórica o deseen rebajar ya que no engorda.
Fortalece el sistema inmunológico
Gracias a la presencia de vitamina B6 y cobre este producto funciona como estimulante en la producción de los componentes del sistema inmune, principalmente en niños.
Fomenta el desarrollo del sistema nervioso
El cobre, incluido en la melaza de caña, es un importante elemento para el desarrollo del sistema nervioso en niños, por lo que su deficiencia en mujeres gestantes puede contribuir a malformaciones del mismo.
En adultos contribuye a la formación de conexiones interneuronales y de neurotransmisores importantes para todas las funciones motoras.
📢 ¿Cuáles son las propiedades de la melaza? 📢
Antioxidantes y antihipertensivas
Favorece la protección de las células contra los procesos oxidativos que generan los radicales libres.
Además mejora el flujo sanguíneo, prevé los altos niveles de colesterol y contribuye al buen funcionamiento de las arterias por medio de la formación de fibras colágenas.
Antidepresivas
Como fuente de vitaminas y minerales aportan al humano energía y vitalidad que te hacen sentir muy bien.
Esto ayuda a prevenir estados de depresión y baja autoestima.
Rejuvenecedoras
Las fibras de colágeno son necesarias para mantener la elasticidad de la piel, pero estas con el pasar de los años van disminuyendo su producción.
Con la melaza de caña puedes frenar este envejecimiento y rejuvenecer tu piel por medio de su consumo y aplicación.
Analgésicas
Fomenta el alivio de los dolores, principalmente causados por artritis reumatoide gracias a que aporta una gran cantidad de nutrientes.
En esta enfermedad también resalta su capacidad para la formación de colágeno.
Crecimiento
El aporte de calcio y cobre permite el buen desarrollo y crecimiento de los huesos en niños y adolescentes.
También disminuye el riesgo de debilidad en el tejido óseo lo que previene la osteoporosis.
🥣 Usos de la melaza de caña 🥣
Este producto cuenta con numerosos beneficios y puede ser utilizada ampliamente en la industria y en el hogar.
Aunque no sea tan conocida, hay quienes si saben aprovechar este maravilloso regalo de la naturaleza. ¡Toma nota de sus diferentes usos!
Cocina
Entre los principales usos de la melaza se encuentra el gourmet. Como edulcorante es muy recomendado por ser rico en hidratos de carbono que proporcionan un sabor exquisito a los alimentos.
Puede ser agregado sin mayor preocupación a postres y comidas para cualquier tipo de persona, los diabéticos, hipertensos y obesos podrán saciar sus antojos con este alimento.
Cosmético
En la industria, los productos de belleza aprovechan las propiedades antioxidantes de la melaza para crear cosméticos eficaces. En el hogar es fácilmente utilizado como tópico para reducir las arrugas y manchas de la piel.
Se resaltan además los beneficios que otorga al crecimiento del cabello por lo que es utilizado en la creación de este tipo de productos. Mascarillas y lociones artesanales para el cabello se pueden crear en casa utilizando melaza de caña.
Farmacéutica
El aporte de hierro es eficaz para la recuperación de pacientes con anemia que cursan con fatiga y desorientación. Mejora la distribución de oxígeno a través de los vasos sanguíneos produciendo la mejoría de los síntomas.
Se utiliza además para el tratamiento de la artritis, hipertensión, hipercolesterolemia y osteoporosis gracias a su capacidad de producir elementos como magnesio, colágeno y calcio.
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🔎 Fuentes y referencias 🔎
- Wikipedia – Molasses
- Feedipedia – Sugarcane Molasses
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